Dossier Albania - Viaggio tra le specialità culinarie dell’Albania (6)
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Meze e street food, i pasti veloci dell’Albania
Così come in Grecia, in Turchia e in altri paesi dei balcani, anche in Albania esistono le meze, ovvero piccole porzioni di antipasti che restano tutto il tempo sul tavolo e accompagnano il pasto dall’inizio alla fine. Tra le meze che vengono servite in Albania ci sono formaggi, olive, verdure sottaceto, salsine a base di yogurt, creme di verdure e alcune volte i Sarma, che sono involtini di foglie di vite (o cavolo) ripieni di riso e carne macinata. Chi non è un grande mangiatore dice che basta mangiare anche solo le meze per essere sazi.
Lo street food è il salvavita del viaggiatore che vuole mangiare in movimento, tra un’attrazione e l’altra della città. Fortunatamente in Albania è possibile trovare piatti veramente deliziosi come il byrek (conosciuto anche con il nome turco burek) che è una torta salata ripiena di ricotta locale e carne ma che non disdegna l’aggiunta di verdure come gli spinaci. Assaggiare un byrek mentre si passeggia per la città dovrebbe essere un obbligo per qualsiasi viaggiatore che visita il Paese. Un altro piatto tipico dello street food albanese è il sufflaqe che ricorda molto i gyros greci ripieni di carne, salsa yogurt e verdure. Buonissimo! Infine per gli amanti delle polpette è d’obbligo assaggiare le qofte, polpette fritte dall’aspetto mediorientale insaporite con spezie e formaggi. Inzuppale nella salsa tzatziki prima e ringraziami pure più tardi.
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