Le Terre parlano....

  Il dolce fine pasto albanese C’è chi si rilassa passando un pomeriggio alle terme e chi, come me, trova la pace più totale addentando un dolce. Se fai parte anche tu della seconda categoria preparati perché in Albania i dolci sono veramente dolci! Tra i più famosi non posso non nominare il baklava, ovviamente anche questo di origine turche. Si tratta di tanti strati di pasta fillo imburrati e insaporiti con noci tritate, pistacchi, miele, limone e acqua di rose che vengono poi tagliati in triangoli o quadratini. Il trilece potrebbe avere origine sudamericane perché ricorda nel nome (e nel sapore) il dulche de leche. Si tratta del secondo dolce più amato dagli albanesi ed è un pan di spagna immerso in una crema al latte servita con un abbondante strato di cioccolato o caramello in superficie. I tulumba invece assomigliano a dei churros solo che dopo essere fritti vengono immersi in uno sciroppo dolce, un po’ pesanti ma da assaggiare. Infine un dolce delle località montane del no...

  Meze e street food, i pasti veloci dell’Albania Così come in Grecia, in Turchia e in altri paesi dei balcani, anche in Albania esistono le meze, ovvero piccole porzioni di antipasti che restano tutto il tempo sul tavolo e accompagnano il pasto dall’inizio alla fine. Tra le meze che vengono servite in Albania ci sono formaggi, olive, verdure sottaceto, salsine a base di yogurt, creme di verdure e alcune volte i Sarma, che sono involtini di foglie di vite (o cavolo) ripieni di riso e carne macinata. Chi non è un grande mangiatore dice che basta mangiare anche solo le meze per essere sazi. Lo street food è il salvavita del viaggiatore che vuole mangiare in movimento, tra un’attrazione e l’altra della città. Fortunatamente in Albania è possibile trovare piatti veramente deliziosi come il byrek (conosciuto anche con il nome turco burek) che è una torta salata ripiena di ricotta locale e carne ma che non disdegna l’aggiunta di verdure come gli spinaci. Assaggiare un byrek mentre ...

La cucina albanese utilizza ingredienti semplici e genuini dove spezie, carne e formaggi sono la base della maggior parte dei piatti salati mentre miele, noci e sciroppi di zucchero costituiscono la maggior parte dei dolci. Come in altri paesi dei Balcani, i piatti albanesi hanno un gusto saporito e deciso e spesso le ricette sono condivise con altri paesi come la Turchia e la Grecia. Prima di assaggiare i piatti tipici dell’Albania ti consiglio però di scoprire la sua gastronomia partendo da dove è più viva: il mercato. A Tirana visita il mercato Pazari i Ri, il luogo perfetto dove avere un primo assaggio dell’enogastronomia del territorio tra bar, bancarelle di frutta e verdura, venditori di spezie e piccoli locali dove a tutte le ore servono piatti fumanti e dal profumo inebriante. E dopo questa prima scoperta, ecco i piatti che devi assolutamente assaggiare durante il tuo viaggio in Albania. I piatti della tradizione albanese Come dicevo poco fa, la carne è un elemento di...